Fluctuat nec mergitur

天氣冷

就開始想吃一些熱騰騰的東西

剛好家裡有剩下的馬鈴薯和洋蔥
靈機一動，就來個濃湯吧

材料：
蝦仁少許
花枝少許
馬鈴薯一個
胡蘿蔔半條
洋蔥半顆
洋菇數顆
奶油一條約200g
麵粉約100~200g
鮮奶約200c.c.

調味料：
鹽少許
高湯塊一塊

湯品其實很簡單的
但是濃湯類的話
我還是推崇炒麵粉糊加鮮奶
類似所謂的白醬的做法

做法：
1.將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋菇及洋蔥切丁
加入水中煮開，並加入高湯塊
若有泡沫就撈除，煮滾備用

2.先將麵粉下鍋乾炒至些許香味散出
注意不要炒焦，然後把中間挖個洞（如圖）

加入適量的奶油融化之後
和麵粉拌勻就做成麵粉糊啦

3.慢慢加入熱好的牛奶慢慢攪拌
到麵粉糊的塊狀都均勻融化為止
再加做法1的高湯，繼續攪拌

最後再加入海鮮料煮熟
因為蔬菜類要煮比較久
一開始就一起把海鮮放下去會煮老掉

如果可以的話再灑些起司粉跟胡椒粉
就是很美味的一道湯了

小時候很喜歡喝速食店還是西餐的濃湯
正因為如此，當會做菜的時候
就到處去找了食譜及做法試作
一開始的時候可是失敗了很多次呢
不是炒焦了麵粉，就是煮的太濃變成麵茶狀的東西= =

還有很多怪裡怪氣的失敗作

不過誰叫那是我喜歡吃的東西咧XD

努力還是會有成果的...= =+