Fluctuat nec mergitur

基於食慾旺盛的理由

今天又是熱炒系列

最近愛上了空心菜的口感和味道
所以就買了來做點菜吃

材料：

1.空心菜一把約300g
2.火鍋牛肉片一盒
3.大蒜少許

調味料：

1.醬油一大匙
2.鹽一茶匙
3.糖一茶匙
4.香油少許
5.油蔥少許

做法：

既然是熱炒，當然是要快速簡單完成囉

1.空心菜切成約3公分小段，牛肉片裹上少許蛋黃及太白粉
裹粉的原因是會比較滑嫩啦，也比較不會老掉
前處理就完成了

2.先爆香一半的蒜末
然後將牛肉下鍋炒至八分熟
以少許醬油調味之後，起鍋備用

3.再爆香蒜末之後先將菜梗的部分下鍋炒至有翠綠感時
再放入菜葉的部分，這樣比較不會有炒的不平均的狀況

4.最後再加入牛肉一同拌炒均勻
再用鹽糖醬油調味，最後加入點油蔥
（或是沙茶醬也不錯，可惜家裡的用光了）
再淋點香油就可以起鍋了，簡單又迅速的一道
（如果要配色的話可以再用點辣椒末還是胡蘿蔔絲的）

（用鐵鍋是有點不太美觀，因為我不想再多洗盤子:P）
不過空心菜配牛肉，我很喜歡
果然是熱炒界中的佼佼者XD

今天再配個炸豬里肌
便宜又方便的晚餐

連Messi都吃的很過癮XD