Fluctuat nec mergitur

會喜歡吃馬鈴薯的原因

是因為小時候超愛吃薯條(差點打成吃屎)

尤其愛他那鬆鬆軟軟的口感

重要的是
馬鈴薯只需要簡單的烹調
就是非常美味的料理
我喜歡那種簡單的感覺

還有另外一個原因

記得小時候常讀格林童話
裡面很常提到烤馬鈴薯或是炒馬鈴薯
那種古歐洲的工人階級或是農夫階級常吃的東西

通常都是一個故事的主角
有時候是王子要去拯救公主的路上
有時候是外出冒險的小男孩
在森林中迷路了，沒有東西吃
都一定會遇到伐木的工人或是礦工還是獵人的
（這很奇怪，很多故事都多多少少會來這麼ㄧ下）
然後那些人就會煮最簡單的馬鈴薯加了點鹽巴來給他們吃

小時候很有趣
憑空想像就認定那是很好吃的東西
也不知道是不是先入為主的概念
總之馬鈴薯就變成了我非常喜歡吃的東西了

不論是
烤馬鈴薯
炸薯條，薯餅
馬鈴薯燉肉
當然咖哩中一定免不了要加馬鈴薯的
或是比較需要複雜一點處理的馬鈴薯冷湯
這都是我愛死了的馬鈴薯料理

因為簡單，甚至不需要什麼料理技巧
烤熟，灑點鹽巴或是胡椒，就很美味
那種最天然的味道

這也是種料理有趣的地方

簡單，卻能讓人感動的美味